做好食品配料天然度认证工作

推动我国食品产业高质量发展

·本刊评论员·

食品工业的基础原料源于农业种植、畜牧水产养殖。四十年的改革开放，中国经济飞跃发展，但是，粗放式种植和养殖，尤其是各种人工合成化学物质：化学肥料、农药、杀虫剂、除草剂等的使用，污染了环境，更是污染了食品原料。

为了保证人民的身体健康，在食品安全领域，政府做了大量工作。为保证食品原料的安全，政府先后推动无公害食品、绿色食品、有机食品面市。现在市场上有机食品很受欢迎。

在食品工业的食品加工和食品制造环节，如果不添加人工合成化学物质，生产的食品就是天然食品。也就是说，如果食品加工、制造过程中，所使用的食品配料都是天然来源，最终的食品产品应该是天然食品。

全世界的消费者都希望能吃上天然食品，中国人也不例外。

食品配料包括主料、辅料、食品添加剂和香料。主料来自于动植物原料；辅料来自于动植物原料、天然原料的分离产物；食品添加剂来自于动植物原料、天然原料、人工合成物质。许多食品添加剂、香料是人工化学合成物质。食品添加剂是食品中人工合成物质的主要来源。

国家发展与改革委员会《产业结构调整指导目录》中，鼓励天然食品添加剂、天然香料新技术开发与生产。

现代食品工业离不开食品添加剂。如果使用的食品添加剂都是天然的，各种食品配料都没有人工化学合成物质，所制得的食品自然都是天然食品。

要证明食品配料是天然的，必须通过检测、认证，社会认可。

政府为民所想，颁布了政策。政策要实施，要有人实施，就是要做食品配料天然度认证。

这项工作，至今没人做。这是一项社会工作，要花费大量精力、人力和物力，带有名利和私心是做不好的。

上海市食品添加剂和配料行业协会勇担责任。协会专家、企业家等无私奉献，怀着爱国之心、爱民之情，精心策划，统筹安排，经过长时期的艰辛努力，终于初出成果：

2016年协会推出《天然食品用香精》团体标准；

2018年组织全国天然香料香精工作会议，讨论天然香料香精认证有关事宜；

2024年上半年将天然度认证扩大到食品配料，推出《食品配料天然度检测》团体标准；

2024年年底前，修订了《天然食品用香精》，制定了《食品香料的天然性溯源》、《天然食品添加剂天然性溯源》团体标准。

昆山市香料香精化妆品工业协会王建飞会长和上海市食品添加剂和配料行业协会紧密合作，积极参与，没有王会长的无私投入，几个标准是做不出来的。尤其是《食品配料天然度检测》标准制定，从美国FEMA寻找资料到标准中检测规范制定，付出很大努力。

《天然食品用香精》修订、《食品香料的天然性溯源》制定由王俊高工负责。在王会长的指导下，王俊、陆广宇、周永生等专家花了二个多月时间，反复研讨、查阅资料、多次修改，终于完成。

全国有五十多家企业和高校，参加天然食品用香精、天然香料标准的制修订，在王建飞、王俊、陆广宇、周永生等专家的引领下，逐渐形成了一批有真才实学的专家队伍，将推动全国天然香料香精产业发展。

《天然食品添加剂天然性溯源》团体标准由周家春教授、吉鹤立教授等组织制定。

通过天然食品用香精、天然香料溯源、天然食品添加剂溯源标准的制修订，为中国天然香料香精、天然食品添加剂产业发展打下基础，更为中国发展天然食品打下基础。

中国产业政策指导思想是食品工业领域发展天然食品。协会功能之一就是为社会服务，努力做好天然食品配料的认证工作，为推动我国食品产业高质量发展创造条件。