今年是我国“十四五”规划的开局之年，也是党建百年后迈向新百年的第一年。中国推进大健康产业，造福人民。衣食住行最重要，食品添加剂产业必将扮演重要角色。

  中国大健康产业的提出及发展 

   2015年， 党的十八届五中全会通过“十三五”规划建议中，提出健康中国建设新目标，酝酿多年的“健康中国”战略正式上升为国家战略，以人的全生命周期健康服务为中心的大健康产业成为国家政策支持的重点，一系列支持政策出台，聚焦全面健康服务。 

   2016年，国家卫计委全面启动《健康中国建设规划（2016-2020）》编制。2016年10月，中共中央、国务院颁布《“健康中国2030” 规划纲要》，从普及健康生活、优化健康服务等五大任务出发对未来15年的健康工作进行了部署。这是国内首个且最高规格的健康产业规划，也意味着“健康中国”战略的正式落地和实施。2016 年8 月 19-20 日，国家主席习近平在全国卫生与健康大会发表重要讲话，强调没有全民健康，就没有全面小康。要把人民健康放在优先发展的战略地位，以普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业为重点，加快推进健康中国建设，努力全方位、全周期保障人民健康，为实现“两个一百年”奋斗目标、实现中华民族伟大复兴的中国梦打下坚实健康基础。 

   2017年《国民营养计划》(2017-2030)印发，我国首次提出将“营养”融入到所有的健康政策中；《中国防治慢性病中长期规划（2017—2025） 》提出，强调以控制慢性病危险因素、建设健康支持性环境为重点，以健康促进和健康管理为手段，提升全民健康素质，降低高危人群发病风险，提高患者生存质量，减少可预防的慢性病发病、死亡和残疾，实现由以治病为中心向以健康为中心转变，促进全生命周期健康，提高居民健康期望寿命。 

   大健康从本质上讲是一种广义的健康概念，是随着人们的健康理念的延伸而产生的，它围绕着人的衣食住行和生老病死，关注各类影响健康的危险因素和误区，提倡自我健康管理，即不仅有科学的健康生活，更要有正确的健康观念。 大健康产业是随着健康理念延伸而形成的健康关联产业的集合。大健康产业可分为以产品为主导的大健康产业和以服务为主导的大健康产业两大类， 二者均偏重于预防、 保健。 

    大健康产业包括如下范畴： 

    ——医疗及服务产业：中西医药制造、医院及诊所等； 

    ——大食品产业：营养食品、嗜好食品、功能食品、食疗食品、营养剂等； 

    ——健康管理产业：健康体检、健康咨询、调理康复、养生养老服务等； 

    ——健康护理产业：健康护理行业，扩展到美容、个人护理、护理产品的生产及销售等； 

    ——大健康延伸产业：医疗旅游、养老地产、健康保险等。 

   在发达国家，健康产业增加值占GDP比重超过了15%。我国健康产业仅占国民生产总值的4〜5%，低于许多发展中国家。

   大健康的概念是关注人的整体，也就是调养自己的身体。随着公众的日益关注和人们对自然健康的追求，消费市场将继续增长。中国每年医疗消耗、社会经济消耗巨大，并且逐年递增的状态，传统的医疗模式已经不符合当下社会民生，逐渐向防、治、养模式转变，“医养结合”向“以养代医”转变。以后医疗会逐渐让步从治已病逐渐转向治未病。而所谓治未病，就是拥有健康的生活方式、健康的饮食结构、健康的生活理念，这些都包含在大健康的范围中。健康食品在治未病中将扮演重要角色。 

  食品添加剂与大健康产业有何关系 

   中国食品工业重点发展健康的饮食。 

   中国上万种带着蓝帽子的保健食品，动辄数千、数万元的消费不是普通老百姓的选择。

   中国卫健委批准的新食品原料、药食同源中药材、营养强化剂为发展营养食品、特殊膳食食品、功能食品、食疗药膳食品做好了准备。一旦“治未病”思想为普通老百姓接受，功能食品、食疗药膳食品将成为消费主流。老百姓日常饮食，引入中医营养认知概念，因症施膳、因人施膳、因地施膳、因季施膳可以强身健体、预防疾病、延年益寿。把健康放在一日三餐上，每天每餐就是一组功能食品。当下暑季，家备绿豆百合汤就是很好的功能食品。 

   上述这种大健康产业下的食品产业为食品添加剂产业发展提供了契机。可以贮藏流通的食品我们统称为加工食品，为了保存品质和质量，必需使用食品添加剂；现做现吃的食品我们称为餐饮食品，除了使用必需的食品添加剂提高产品质量外，不需要添加保存需要的食品添加剂。许多餐饮食品，有向加工食品发展的趋势。可以在市场上买到烧鸡、酱鸭、“佛跳墙”，这些本来都是餐桌上的食客菜肴，变成加工食品在市场上流通。随着物流业的快速发展，餐饮食品向加工食品转变的形势不可逆转。 

   大健康产业中，食品添加剂的使用范畴包括：普通营养食品、调味食品、特殊膳食食品、嗜好性食品、保健食品、功能食品、食疗药膳食品等。 

   食品安全性最重要，以上各类食品，保质、保存第一紧要，因此为食品保质保存的食品添加剂使用量会提高，开发新的为食品保质保存需要的食品添加剂是重点。 

   发展食品添加剂产业，更要注意天然食品添加剂开发。国家有关部门在这方面提供优惠政策：国家发改委《产业结构调整指导目录(2019 年本)》将“天然食品添加剂、天然香料新技术开发与生产”列为国家鼓励类的产品目录。 

   中国人饮食习惯，要求食品色香味俱全，展开讲，注重色彩，开发天然色素；要香气，开发天然香料香精；要味道，开发新型调味品。所有开发这些天然新产品，都符合国家发改委《产业结构调整指导目录(2019年本)》中鼓励类产品。要想在食品添加剂产业中有所作为，请关注国家相关政策！ 

   在我们生存环境中，霉菌无处不在。食品保存，防霉很重要，上世纪 90 年代，富马酸二甲酯防霉效果很好，但因安全性问题被停止使用；脱氢乙酸及其钠盐防霉效果也不错，同样是因为安全性问题，在新 GB2760 标准中基本被停止使用。加工食品，选择防霉效果好的食品添加剂是很急迫的课题。许多天然中药材、天然香原料、天然调味料含有防霉成份，企业在这方面可有所突破。 

   我国食品添加剂产值一直在 1000-1100 亿元间徘徊。大健康产业的发展，食品添加剂产值应该有一个很大的飞跃。希望我们的企业家看准市场、抓住商机、开发新品。