《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》首发式于2018年12月26日下午在上海机电大厦三楼珊瑚厅举行。中国质检出版社及中国标准化出版社分社社长李保忠，上海市委社会工作党委处长张平，上海市工业经济联合会、上海市经济团体联合会常务副会长兼秘书长李鹤富，上海市食品添加剂和配料行业协会常务副会长吉鹤立出席仪式并分别发表了热情洋溢的致辞。江苏省食品添加剂和配料协会会长陈秋强，浙江省食品添加剂和配料协会专家委员会主任、浙江科技学院食品科技与工程学院院长毛建卫，安徽省食品添加剂和配料行业协会秘书长杨文明，昆山市香化协会主任任晓英等领导出席仪式并对年鉴首发致辞祝贺。出席会议的还有相关方面的专家、学者、企业负责人。会议由上海市食品添加剂和配料行业协会秘书长魏新林主持。

上海市工业经济联合会、上海市经济团体联合会常务副会长兼秘书长李鹤富在首发式上的致辞中指出，我们这批上了年纪的人很容易怀旧，很容易讲昨天的故事，很容易把昨天的故事整理记录成文留给后人。以我们上海食品添加剂和配料行业协会吉鹤立常务副会长为代表的相关行业协会领导和专家，通过辛勤的劳动，搜集整理素材，终于结下了丰硕的果实，主要意义在于三个方面：一是能够对这一年食品添加剂行业发展和大家所做的工作做出客观公正的评价，对食品添加剂在当年的科技发展和创新做详尽的描述；二是对食品添加剂和配料行业如何进一步发展提供了可贵的有价值的借鉴资料。我昨天看到两条消息，一条是全国人大常委会正在讨论疫苗法，第二条是上海市食品药品监督管理局查处了18只不合格的食品，这些不合格的食品都是由于食品添加剂过量使用而导致。食品添加剂是个好东西，但是如何添加有标准。我们这本年鉴对于政府监督检查、对于生产企业按标准生产，提供了宝贵的资料；三是对于我们的行业自信提供了信心。编纂这本年鉴，就是要有自信心，以记录行业发展的珍贵足迹。编纂出版《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》，这是一件很有意义的大事、喜事、好事，在此对年鉴的首发表示衷心的祝贺！

上海市食品添加剂和配料行业协会常务副会长吉鹤立在致辞中介绍了编纂食品添加剂和配料行业年鉴的目的、意义以及背景。他说，编纂出版《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》，对于食品、食品添加剂和配料行业来说，是一项拾遗补缺，填补空白的工作，具有重要的历史意义和现实意义。中国工程院院士、国内外享有盛誉的营养和食品安全专家陈君石老先生欣然提笔为年鉴作序，更使得年鉴增添了含金量。

吉鹤立说，改革开放四十年来，我国的食品工业飞速发展，推动了食品添加剂和配料行业的发展。生产1亿元的食品添加剂和配料，可以推动100亿食品产业发展。抓住食品添加剂产业发展，就是抓住了食品工业发展的牛鼻子。经过食品添加剂和配料行业同仁四十年来的辛勤努力，食品添加剂与配料产业成就卓著，呈现出可喜的繁荣景象，新材料、新技术、新装备应接不暇，天然制剂、功能配料、营养产品琳琅满目，食品产业因添加剂和配料产业的繁荣而更加丰富多彩。四十年来，我们大家所走过的风雨历程和所经历的酸甜苦辣，我们大家在创业中所创造的科研成果、管理经验、先进典型以及挫折与教训等等，都应该有一本历史留存。通过编纂行业年鉴，可以比较好地为今人和后人留下有价值的文史资料，为分析行业发展规律、科学预测研究行业发展趋势、指导行业和产业发展提供帮助，进而推动食品添加剂与配料行业健康持续发展。这就是我们编纂行业年鉴的初衷和真正的意义所在。

吉鹤立说，《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》饱含着中国质检出版社及中国标准化出版社、国家食品安全风险评估中心、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会、《食品科学》杂志出版社等单位领导的关心与支持；承载着泛长三角地区四省两市食品添加剂与配料行业协会领导的努力与期望，凝聚着编辑部全体人员一年多来的心血与汗水，在广大行业同仁的期盼声中今天出版发行，可喜可贺！在此，让我们以热烈的掌声，对年鉴的出版发行表示热烈的祝贺！对各级领导和各行业协会领导的关心与支持,对年鉴编辑部全体人员的辛勤付出，表示衷心的感谢！

吉鹤立说，多年来，在频发的食品安全事件的影响下，食品添加剂行业一直处在食品安全舆论的风口浪尖上，面对广大消费者的质疑与迷惘，以科学的实事求是的态度为食品添加剂正名，引导广大消费者理性地看待食品添加剂，为行业健康发展创造应有的环境，是我们这一代人义不容辞的责任。我们大家要以铁肩担道义的精神，为行业发展做好拓疆除荆，拓路架桥的工作。编纂行业年鉴，就是我们这项工作的重要内容之一。

吉鹤立说，《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》版的编纂，是在没有行业先例，没有编纂经验，没有经费来源，没有专职人员等困难条件下进行的。今天呈现给大家的年鉴，是编辑部人员初次尝试的结果，无论是从行业资料的覆盖性，还是从行业案例的代表性等方面，都有一些不如人意的地方。可喜的是，我们克服重重困难，将这条路走出来了。在这个初步尝试的基础上，我们要不断总结提高，努力动员和汇集各省市行业协会、各路专家学者、各代表性企业的资源，共同做好行业年鉴编纂这件有益于行业发展的大好事，把行业年鉴编纂成传播知识、提供资料的大型工具书，编纂成高密度、大容量的知识、信息、文献、资料综合体，使行业年鉴成为忠实、全面、真实、系统地记录行业发展的珍贵史料。

中国质检出版社、中国标准化出版社分社社长李保忠在仪式结束时就做好《中国食品添加剂和配料年鉴 (2017)》版提出了要求。