袁肖琴会长做主题发言。与会代表一致认为：在当前的形势下，广大会员要遵守“丛林法则”，同心协力打造行业协会共享经济平台。

    袁会长分析了行业生存与发展面临的形势。她说，目前，整个行业发展面临困局，在食品安全、环境保护、产品结构调整、生产地域调整、食品市场结构调整等方面都受到了不同程度的影响，部分企业的困难更大一些，更有一些企业关门歇业。借此机会，希望大家就行业发展目前面临的形势和问题进行交流探讨，为行业发展，为企业生存寻求突围，发表真知灼见，共同探讨新的发展出路和新的业务协作模式，也为行业协会发展和更有效地做好服务工作提供借鉴。目前行业生存与发展面临的问题有目共瞩，尤其是国家对环保实施巡视督查以来，食品添加剂产业运行受到食品监管“四个最严”影响以及环保法规的断崖式执法，使我们行业特别是香精香料企业的生产经营都不同程度地受到了影响。为了企业的生存与发展，大家想了很多办法，在遵守国家环保法规的前提下寻求突围，有的企业摸索了一些可供同行复制的做法，有的摸索了一些可供行业借鉴的思路，希望能够奉献出来与大家共同分享！

    袁会长鼓励大家要对行业发展充满信心。她说，随着政府管理机构改革工作的不断深入，行业协会在市场经济大潮中的作用将越来越重要。有热情才能有勇气，有魄力才能有作为。广大会员单位要团结一致，找到未来的发展之道，转变观念，超越相互竞争的关系，寻求联手合作，以开放的心态抱团取暖。要通过多交流和信息共享找到合作的方式方法，互利共赢。行业协会通过努力，为企业搭建了一些平台，例如，取得制定国家食品安全标准和团体标准的资质，我们应发挥好这一优势，制定不同门类的团体标准，使我们的产品质量更具有竞争力；又如，协会中有许多高校专家教授，应该利用好这方面的资源，不断开发新产品，等等。中国地大物博，人口众多，食品市场需求巨大，食品工业是永不衰落的朝阳产业。我们既要对自己所从事的职业和我们的行业发展前景充满信心，又要密切审视市场形势变化，用心研究市场，深入分析市场，把握好食品市场的发展方向，还要紧跟互联网、物联网的创新模式，关注九零后、零零后的消费动向，使我们的行业始终站立发展的潮头，充满发展的激情与活力。产业发展的寒冬期正在走过，春天还会远吗？让我们大家集中智慧，通力合作，携手迎接行业发展的明媚春天！

    茶话会上，与会企业代表纷纷介绍了各自的情况及遇到的问题，希望行业协会能发挥大平台的作用，发挥产业链的优势，促成强强联合，助力企业创新转型，助力产学研结合项目落地。

    协会副秘书长、上海健音食品科技有限公司总经理万剑啸在会上就企业和产业转型发表了看法。他说，未来留给中小型企业的空间越来越小。如果你是中小企业，要尽快转型。如果想到龙南去，要对离开长三角以后所面临问题和困难做好充分的思想准备。我们的工厂在昆山，与上海相差1个多小时的路程，但是两地在管理、税收等方面的差距是很大的，昆山就是不能与上海比。我到成都一家工业园区去看过，有60%的企业已经停摆了。所以说，大家不要以为到外地去了就万事大吉了，很多的困难我们不能忽视。现在很多企业都在探讨转型，在此谈二点建议：一是关注社区商业。社区商业有一定的局限性，大型企业看不上，但太小的企业在资金等方面又支撑不了，这比较适合我们中小企业去做；二是关注发展大众化产品。大企业是大企业的供应商，以后中小企业的灭亡速度还会不断加快。国家这一轮环保督查，就是要清理一批不规范的企业出场。

    行业协会副秘书长、南京泰合众联（上海）生物科技有限公司总经理王俊在会上介绍了龙南国家级食品添加剂产业园区的情况。他说，龙南规划了7000多亩开发土地，其中工业园区2000多亩，基本上是山地。企业进入后，环保工作统一规划，统一管理，有利于减轻企业的环保压力。这次环保大督查，对行业影响很大，这就提示我们，在建厂的初期，一定要把环保做好。目前进入龙南食品添加剂产业园区的香精香料企业都是一些中小企业，没有核心技术，这种企业没有发展前途。以后逐步进入的将有一些大型企业。龙南发展香精香料企业，需要设立香精香料研究院，地址已经找好，还配备了20多亩土地。研究院是开放型的，上海交大在此设立了博士后工作站，天津南开大学是我国甜味香精的鼻祖，他们也准备去，上海师大也准备去。企业要发展，不能抱残守缺，要走出去，看看当地的资源，寻找新的发展机遇。龙南开发区领导人员到上海，参观了华宝香精和百润股份，接着又参观了上海交大和华东理工。华宝香精的科研大楼及先进的科研仪器设备，与著名大学的科研大楼及设备相媲美。华宝的科研成果及设施、百润股份的清洁生产等，使他们赞叹不已。他们感到龙南的企业与上海的企业差距太大了，需要做的工作还很多。他们表示，将会按照上海的企业模板逐步完善，力求为入驻企业创造良好的环境。

    上海优圣食品有限公司董事长张金荣在会上介绍了他们目前开发的国家扶贫项目情况。他说，我们在全国搞了很多的农产品开发项目，最近在宁夏搞产业扶贫，这项工作得到当地政府的高度重视，也受到了甘肃、内蒙等地领导的关注，已经开始与我们接洽。我们的一位副总最近在云南搞烟叶种植扶贫项目，希望在云南搞一些创新，主要是开发富硒烟草。华宝香精是国内烟草香精和产品开发的龙头老大，我们希望能够与华宝香精合作开发。

    与会的高校专家、教授，认为食品产业始终是朝阳产业，食品工业的发展离不开食品添加剂，关键是食品添加剂企业能否适应市场需求，生产出符合食品生产和环保要求的合格产品。他们表示，只要企业需要，他们会尽力提供帮助。

    上海理工大学教授李保国、上海应用技术大学香精香料学院副院长冯涛在会上介绍了本校与企业的产学研结合成果。他们提示，通过几次产学研案例分析，发现原料成份对产品质量影响很大，希望香精企业引起重视。消费者是很敏感的，一旦感觉到不一样，就会对产品产生怀疑。所以，我们做香精的企业，一定要对原料严格控制，一定要保证产品的质量安全和风味的一致性。

    上海海洋大学食品学院副院长赵勇说，听了大家的发言，感到企业转型升级迫在眉睫。做企业必须遵守丛林法则，必须严格按照食品安全要求和环保要求等进行生产。我作为上海海洋大学食品学院主管科研的副院长，食品安全研究是我的一项重要任务。刚才有几个企业代表谈到产品复配中是否会产生化学反应问题，这应该不是什么大问题，现在的科研仪器设备很先进，一般的复配产品产生的化学反应，都可以检测出来。企业与高校的科研结合，可以有效促进转型升级。

    华东理工大学教授周家春说，现在企业都在谈创新，到底怎样才能创新。前几天在我的微信群里有人求购维生素K3，这个产品全世界每年的产量只有3公斤，市场需要极其有限。搞产品创新首先要看市场需求前景，要对需求推动做一些研究。现在很多人并不懂食品却在搞食品，要求食品开发不要添加剂。我们能否在天然添加剂方面加大开发力度，尽量用天然的替代合成的。

    周家春教授还在会上介绍了团体标准工作情况。团体标准有助于保护企业的知识产权，有助于企业的产品推广，例如汽车行业的婴幼儿保护坐垫有国家标准，但是团体标准在安全性提示等方面比国家标准做得更好，所以消费者更信任团体标准。哪家企业如果有需要制定产品标准的需求，请与我们联系。

    吉鹤立常务副会长最后表示，今天的茶话会开得很成功，是一次非常好的行业交流会议，达到了预期的目的。行业协会存在的价值就是要更好的为企业服务，更好地为企业创新转型提供动力，为企业之间沟通和企业与政府、高校、相关产业之间的联系协调工作发挥桥梁和纽带作用。