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上海市食品添加剂和配料行业协会

Shanghai Food Additive & Batching Association

2010年05月26日所有文章

食品添加剂销售标识的法典通用标准

作者: 管理员 | 分类: 标准公告, | 标签: | 2010-05-26

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食品添加剂销售标识的法典通用标准CODEXSTAN107?1981[1] 1.范围本标准适用于销售“食品添加剂”的标识,无论是以零售还是以零售以外的方式销售,包括售予饮食业者或食品制造商用于他们的商业目的。本标准亦适用于食品“加工辅助剂”,凡食品添加剂均包括食品加工辅助剂。2.术语定义用于本标准时:(a)食品添加剂指任何不管其是否具有营养价值,但其自身不以食品被正常消费,亦不以典型的食品配料被正常使用的物质。将其加入食品是出于对生产、加工、制作、处理、包装、打包以及运输等技术(包括感官方面的)方面的考虑,或使食品保持不变,或期望作为食品的组成部分或影响食品特征的成份在食品或其副产品中发挥(间接地或直接地)作用。食品添加剂不包括污染物或为了保持或提高营养质量而添加的物质,亦不包括食盐;(b)加工辅助剂指设备和器皿以外的自身不作为食品配料被食用的物质或材料。在原料、食品或其配料加工中使用辅助剂

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如何科学地理性地看待我国的食品安全形势,国家食品安全风险评估中心严卫星研究员如是说

作者: 管理员 | 分类: 专家论坛, | 标签: | 2010-05-26

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如何科学地理性地看待我国的食品安全形势,国家食品安全风险评估中心严卫星研究员如是说:食品安全问题关乎民生,殃及经济,波及政治。近年来不断出现的红心鸭蛋、塑化剂、瘦肉精、地沟油、甲醛蔬菜、染色馒头、农药茶叶、乳粉激素、速冻食品金葡菌等食品安全事件,使广大消费者对我国的食品安全形势忧心忡忡,有人甚至将罪责归究于食品添加剂。国家食品安全风险评估中心严卫星研究员告诉我们,导致食品安全问题有三大主要原因:一是致病性微生物;二是化学污染物;三是放射污染物。这些问题明显被放大了。这些食品安全事件是如何被放大的?严卫星认为:1、信息多、转载多、表象多,加速了传播;2、调查少、求证少,科学分析少,使信息失真;3、用吸引公众的修辞描述事件或用选择性的观点评论事件,产生误导;4、夸大事实,以偏概全,以讹传讹,混淆概念,导致问题放大;5、以个案质疑行业,以局部风险解读为系统风险;6、将微观的真实性推论为宏观的真实

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